Крупное исследование поставило под сомнение популярные диетические мифы: ни жестко низкоуглеводные, ни полностью обезжиренные режимы питания не являются универсальным ответом для спасения сердца. Ученые проанализировали данные большого числа участников и пришли к выводу, что ключ к здоровью сердечно-сосудистой системы гораздо шире и сложнее простых ярлыков «меньше жиров» или «меньше углеводов». Главная идея исследования — качество продуктов важнее их строгой классификации по макронутриентам. Рацион, богатый цельными продуктами — овощами, фруктами, цельными злаками, полезными жирами и адекватным количеством белка — ассоциируется с лучшими показателями сердечного здоровья, нежели диеты, ориентированные лишь на снижение жиров или углеводов.
Особое значение имеет происхождение жиров и углеводов: обработанные продукты, трансжиры и рафинированные углеводы повышают риск, тогда как ненасыщенные жиры и цельные зерна действуют наоборот. Исследование также подчёркивает роль общего образа жизни: физическая активность, контроль веса, отказ от курения и умеренное потребление алкоголя усиливают положительный эффект здорового питания на сердце. Авторы призывают не зацикливаться на «магических» диетах, а строить рацион вокруг разнообразных, минимально обработанных продуктов и устойчивых привычек. Вывод прост: для защиты сердца важнее сбалансированное, качественное питание и здоровый образ жизни, чем слепое следование либо низкоуглеводным, либо обезжиренным диетам.